Je voudrais commencer ce blog par mon plat russe préféré – la salade « Chouba ».
C’est une salade très populaire en Russie. Depuis le milieu des années 1970 « Chouba » est devenue un plat traditionnel des tables festives, notamment de la table du Nouvel An. Effectivement, dans ma famille en Russie pour le menu de Nouvel An on peut varier les plats d’une année à l’autre, mais « Chouba » est un élément obligatoire.
La salade est composée du hareng salé, coupé en petits dès et couvert par des couches superposées de légumes râpés cuits en robe de champs (pomme de terre, carotte, betterave) et de la mayonnaise. Il y a des variantes de la salade qui comportent une couche de pommes, des œufs, etc.
Au final, on obtient le hareng bien couvert par les couches de légumes. D’où vient le nom de la salade qui se prononce comme « selyodka pod chouboy » dont la traduction exacte en français est « le hareng sous son manteau de fourrure». Bien évidement c’est trop long, donc on dit plutôt « Chouba » qui signifie « un manteau de fourrure » en russe.
Ci-dessous je vous donne la recette de ma famille, qui est plutôt classique avec des ingrédients de base. Moi-même, je remplace parfois la pomme de terre par une couche de pommes, histoire d’avoir une version allégée. Mais aujourd’hui on va rester sur la version classique.)))
